丙烯酰胺的危害

丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，可用于污水净化等工业用途。长期低剂量接触丙烯酰胺者会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，且伴有出汗、肌肉无力等末梢神经病症。尽管丙烯酰胺对人体健康的影响还有待进一步研究，但这些问题应该引起关注。人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触到丙烯酰胺，因此食物被认为是人类丙烯酰胺的主要来源。
　　丙烯酰胺出生于显贵的家族，（淀粉类食品在120摄氏度级以上的油炸条件下产生）。而且丙烯酰胺现在正值青春年少，有很大的发展潜力（其含量随着加工温度的升高，其含量也越高）。炸麻花、炸春卷、炸丸子，还有每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；近年来儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等都是丙烯酰胺的家族成员。

　　主要危害：

　　一：对神经系统的影响：一次性大剂量摄入会引起中枢神经系统的功能，脑尤为明显，表现为脑出血症状。

　　二：能使动物生殖系统受损。

　　三：对人体有强烈的致癌作用。

　　四：能让各种人体器官畸变